Новости Ужгорода и Закарпатья
| | Новости Ужгорода и Закарпатья | |
 | ГЛАВНАЯ | МАТЕРИАЛЫ | ГЛАС НАРОДА | АРХИВ | ДОСКА ОБЬЯВЛЕНИЙ | ЗНАКОМСТВА | ENGLISH | RSS-лента | РЕКЛАМА |  |
| Новости Ужгород | Украина | мир | Выборы в Киеве · политика · общество · экономика · культура · спорт · криминал · ЧП человек · экология · анонс · разное · официоз · дайджест · наука · туризм · образование · скандал |
21.02.08 (10:15)Навіть за пропозиції високої зарплати в Закарпатті сьогодні важко знайти високваліфікованих готельних менеджерів, ресторанних адміністраторів, офіціантів, кухарів...
У готельно-ресторанному бізнесі Закарпатської області на сьогодні найбільша проблема — підібрати висококваліфікований персонал, який знає свою справу.Про ці та інші щоденні актуальні питання у своїй роботі говорили на черговому засіданні члени створеної при Закарпатському регіональному відділенні Українського союзу промисловців і підприємців Асоціації готельно-ресторанного бізнесу — директор ресторану «Олд-континент» Йозеф Товт, директор готельно-ресторанного комплексу «Дует+» Михайло Попович, директор ресторанного комплексу «Ретро» Володимир Дейнега, директор комплексу «Дельфін» Михайло Фролов, директор готельно-ресторанного комплексу «Атлант» Анатолій Кальницький, директор ресторанного комплексу «Гурман» Надія Дудаш, директор ресторанного комплексу «Ужгородський замок», голова правління РВ УСПП в Закарпатській області Маргарита Мощак за участі завідуючого кафедрою туризму УжНУ Федора Шандора та начальника управління у справах захисту прав споживачів у Закарпатській області Віталія Танчинця, а також відомого ужгородського веб-дизайнера Олександра Богданова. «Навіть пропонуючи високу заробітну плату, в Закарпатті нині важко знайти високваліфікованих готельних менеджерів, ресторанних адміністраторів, офіціантів, кухарів… Усіх спеціалістів з «великої» букви у нашій області, а тим більше у місті можна на пальцях рук перерахувати, нових чомусь не більшає попри численні вузи та філії, які їх готують. І все це – на тлі того, що лише в Ужгороді на сьогодні працює 159 закладів громадського харчування, ще 8 повинні відкритися упродовж цього року . І всі ці готелі, ресторани, кав’ярні намагаються знайти хороший, грамотний персонал», — так розпочала засідання Асоціації керівник РВ УСПП Маргарита Мощак. За її словами, навіть випускники філій різних київських вузів чи спеціалізованих профтехучилищ далекі від реалій професії, яку їм дали. Підтримали голову й інші члени Асоціації. Керівник готельно-ресторанного комплексу «Олд-континент» Йозеф Товт констатував факт, що лише одиниці з тих працівників, які приходять на роботу, витримують високі вимоги до організації праці. «Трапляється, що нові працівники не витримують і місяця роботи у нашому закладі. Обслуговуючий персонал не звик працювати в порядку, підкорюватися правилам. Але ці правила – це звичайні європейські норми, а ще – вимоги до рівня обслуговування у такому класі готелів та ресторанів, як наш», — зазначив Йозеф Товт. Наявність проблеми кадрів для готельно-ресторанного бізнесу Закарпаття підтвердив і завідуючий кафедрою туризму Ужгородського національного університету Федір Шандор. За його словами, три роки тому УжНУ почав готувати студентів на менеджерів туризму та готельно-ресторанної справи. Навіть цьогоріч на одне місце претендували 19 осіб, але це ще нічого не означає: навіть з тих, хто вступив, далеко не кожен буде хорошим спеціалістом. Та й чекати першого випуску ще 2 роки, і не гарантія, що вони вийдуть хорошими спеціалістами, тим більше, що теорія, зазвичай, далека від практики. «На жаль, у нас ще немає хорошої навчальної бази, відповідного викладацького складу, все це на етапі становлення», — констатував Ф. Шандор. Аби вирішити проблему з викладацьким складом, члени асоціації запропонували провести практичні заняття зі студентами кафедри, запросити молодь у свої готелі та ресторани й показати, розповісти про специфіку професії. «Потрібно навчити студентів етикету, психології, вмінню спілкуватися з людьми, тому що в нашій професії людина має бути в першу чергу морально витривала. І ще слід пам’ятати залізне правило — «Клієнт завжди правий», — зазначив директор «Олд-континенту». Паралельно з обговоренням проблеми кадрів, керівники та власники закарпатських готелів і ресторанів вирішили створити спеціалізований веб-сайт, де користувачі знайдуть інформацію про заклади харчування, оголошення про навчальні курси для працівників тощо. На сайті також розмістять інформацію, що буде закрита для широкого загалу: до окремих розділів матимуть доступ лише керівники готелів та ресторанів, вони створять свою базу даних про хороших та поганих офіціантів, кухарів, адміністраторів, зможуть обмінятися рекомендаційними листами тощо. Так само створять і базу даних про постачальників: їх теж «поділять» на хороших і поганих. З сумом директор «Олд-континенту» Йозеф Товт пригадав ті часи, коли колективи закарпатських ресторанів викликалися до Москви обслуговувати вищих осіб Радянського Союзу, в тому числі «Олімпіаду-80», міжнародні московські форуми, офіційні прийоми Брежнєва. На жаль, цей найвищий у Радянському Союзі рівень обслуговування нині практично втрачений. Резюмувала засідання Асоціації голова правління регіонального відділення Українського союзу промисловців і підприємців, директор ТОВ «Ужгородський замок» Маргарита Мощак: «Закарпаття приречене на туризм, ми не маємо промислових гігантів, і це величезний плюс в екологічному плані для розвитку рекреації краю. Нашому потенціалу заздрять потужні області України, які не можуть похвалитися чистим повітрям, мінеральними й термальними водами, неповторними природними ресурсами. З огляду на все це очільники освіти області повинні виявляти більш активну позицію щодо співпраці з Асоціацією готельно-ресторанного бізнесу — збільшити студентські квоти в профільних навчальних закладах, підняти рівень профтехучилищ, які готують кадри для високооплачуваної і важкої роботи у готельно-ресторанному бізнесі. Є ще куди вдосконалювати співпрацю РВ УСПП з управлінням управління з питань європейської інтеграції та туризму і курортів Закарпатської облдержадміністрації, потрібен тісніший діалог задля досягнення спільної мети — повернення Закарпаттю слави туристично-рекреаційної Мекки». відправити другу / Версія для друку Також про це Ви можете прочитати тут: Маргариту Мощак обрали головою правління Закарпатського регіонального відділення Українського союзу промисловців і підприємців ОБГОВОРЕННЯ: Добавить комментарий НОВОСТИ TV.UKR.NETЗагрузка...
Подібні новини:  13.03.08 (08:40)Ужгород: Регіональне відділення УСПП "не розуміє" Заяви з приводу діяльності антиукраїнських, антидержавних сил на Закарпатті... 05.03.08 (14:21)Налоговая усиливает давление на частников 21.02.08 (10:15)Навіть за пропозиції високої зарплати в Закарпатті сьогодні важко знайти високваліфікованих готельних менеджерів, ресторанних адміністраторів, офіціантів, кухарів...  18.02.08 (12:28)"Ресторанно-готельний" сайт із "чорною" інформацією з’явиться в інтернет-просторі Закарпаття 25.05.07 (09:13) На острові Кріт кухар із Закарпаття здобув "бронзу" міжнародного кулінарного конкурсу "Смак життя" 05.07.05 (10:48) Закарпаття: Запрошує "Смерековий гай" 28.06.05 (14:05) В Берегово Закарпатской области горел ресторан "Золота пава" 23.06.05 (19:35) Балозі не вдалося "приватизувати" Закарпатську організацію Українського Союзу промисловців і підприємців України 10.06.05 (08:57) "Зелений туризм" на Закарпатті побоюється податків  05.03.05 (10:25)На Закарпатті пожежа знищила двоповерховий готельно-ресторанний комплекс  26.02.05 (08:21)Біля Багам з’явиться гігантський підводний готель  19.02.05 (12:19)В Ужгороді вирішили створити Асоціацію готельних закладів та туристичних фірм 17.02.05 (15:15) Олександр Доктор: “Нашим роботодавцем є клієнт!” 12.02.05 (10:34)Романтика для двох: вечеря при свічках та вікенд у “Люксі” 08.02.05 (12:32) "Верховинський дім" запрошує гостей! 11.01.05 (11:41)Супер-вечірка на Старий Новий рік 31.12.04 (13:26)Клієнтам та гостям — все найкраще!  14.12.04 (17:44)Закарпатье: на трассе "Киев-Чоп" началось строительство первого трассового АЗК от ОАО "Концерн "Галнефтегаз" 19.11.04 (08:45)Перспективи найбільшого готелю Закарпаття  08.11.04 (12:00)На Закарпатті обікрали ресторан "Олень"
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02.07.08 (17:24) 
