Сьогодні у Закарпатській області м’ясопереробкою займаються 64 підприємства. За 9 місяців поточного року у регіоні вироблено різноманітної м’ясної продукції на 15 млн. грн.. Це на 6 млн. грн. більше, ніж за відповідний період 2002 року. Однак наявні потужності у регіоні задіяні лише на 6 відсотків, що, на думку спеціалістів Закарпатського обласного управління сільського господарства і продовольства, дає підстави говорити пр використання тіньових схем у цій сфері.