Майстер з Мукачево визнана кращою на всесвітньому кондитерському конкурсі (ФОТО)

Олена Уйшаг - майстер № 1 в світі по цукровій флористиці. Її тренінги зі створення їстівних квітів популярні в Угорщині, Чехії, Франції, Німеччині, Ізраїлі, США та інших країнах світу.

Троянди, жоржини, братки, соняшники, орхідеї, створені Оленою Уйшаг, з першого погляду не відрізнити від справжніх.

І ось майстерність дизайнера отримало світове визнання. На міжнародному кондитерському конкурсі Cake International в Бірмінгемі дві роботи Олени Уйшаг відзначені золотою і срібною медалями.

Про те, як проходили всесвітні змагання в Великобританії, які роботи колег справили на неї незабутнє враження і як створюються кондитерські шедеври, Олена Уйшаг розповіла «ФАКТАМ».

- Альона, від щирого серця вас вітаю з перемогою! Як проходив престижний міжнародний кондитерський конкурс?

-Учасники з усього світу представили понад семи тисяч робіт, - каже Олена Уйшаг. - Багато з них були приголомшливо красиві! Наприклад, композиція «Собака, лакомящаяся тортом». Щеня з цукрової мастики виглядав, як справжній. Просто казковим був зимовий торт, ніби створений зі снігу, льоду і інею. Вразив і весільний торт, декорований фігурками первісних людей. Змагання проводилися в різних номінаціях. Я презентувала флористичний декор для тортів. Журі оцінювало кожну деталь - аж до товщини пелюсток. Важливо було відтворити багату натуральну палітру відтінків кожної квітки. А ще - показати квітка не тільки в апогеї розквіту, але і на різних стадіях його розвитку. Копітка робота - відтворення дрібних деталей: пестиков, тичинок, шипів ...

- Зате яка краса! Були випадки, коли ваші квіти брали за справжні?

- Одного разу мама, приїхавши до мене в гості, полила створене мною рослину, не відрізнивши його від натуральних. Пригадується й інший випадок. Клієнт приїхав забрати замовлення - торт, декорований тюльпанами. І як тільки побачив його, вигукнув: «Я ж просив прикрасити торт цукровими квітами, а не живими!». Довелося йому пояснити, що вони з мастики, але виглядають як справжні.

- Неймовірно! З чого ви створили братки (на фото в заголовку)?

- З рисової і фасолевой мастики. Рисова прозоріша і тонка. Однак бажаний ефект створюється тільки при поєднанні двох технік.

- А з чого створений букет, який отримав на конкурсі золоту медаль?

- Його я зробила з желатинової цукрової мастики. У ньому - троянди, жоржини, клематис, тубероза, дерен, евкаліпт і дикий виноград. Взагалі існує багато технік. Квіти можна робити також з марципанової маси, вафлі, шоколаду, крему, білкової глазурі ... Часто техніки, як я вже зазначила, доводиться комбінувати.

- Скільки ж часу пішло на створення такої краси?

- Трохи менше тижня. Шкода, що часу у мене було зовсім мало.

- Квіти створювали на місці або їх потрібно було доставити на конкурс з дому?

- Роботи робилися будинку. І я дуже хвилювалася, щоб жодна деталь не ушкодилася при транспортуванні. Квіти перевозила в спеціальному контейнері. Адже, наприклад, перепад температури для них небажаний.

- Хто був на конкурсі вашим найближчим конкурентом?

- Майстрів з великої літери було дуже багато. Що стосується квіткової флористики, мені дуже сподобалися кульбаби, створені однією з конкурсанток. Це була філігранна робота.

- Що вас вразило в Бірмінгемі?

- На жаль, подивитися місто мені не вдалося. Всі три дні я провела на виставці. А вона була дуже масштабною. Але сподіваюся, що ще подивлюся Бірмінгем. Щоосені конкурс проходить в цьому місті, а навесні - в Лондоні. До слова, в цьому році всесвітнє шоу тортів проходило 25-й раз!

- Певно, що його відвідує чимало знаменитостей: актори, політики, представники королівської сім'ї?

- Всесвітньо відомих людей на цьому заході я не бачила, проте в світі кондитерів є свої видатні особистості. Це кондитери і декоратори тортів, які створюють справжні шедеври. Подарунком для гостей виставки стала можливість поспілкуватися з гуру в області декорування тортів королівської глазур'ю, яка робиться на основі білка і цукру, Едді Спенсом. Він - людина-легенда!

- Які нові смаки тортів ви для себе відкрили?

- Ця виставка присвячена декору тортів, пряників, капкейков ... Хоча спробувати кондитерські вироби, звичайно ж, можна було. На виставці презентували торти і в людський зріст. Коли такий розрізали, шматочок міг отримати кожен бажаючий.

- Що вас надихає на творчість?

- Живі квіти, бажання придумати щось нове, просто гарний настрій.

- У вас є улюблена квітка?

- Мої улюблені квіти - троянда і хризантема.

- Як ви стали майстром в області цукрової флористики?

- Я родом з Мукачева, зараз живу в Угорщині. За освітою - інженер-фізик. Пекти торти стала, перебуваючи в декреті. Незабаром це заняття мене так захопило, що я залишила роботу за фахом і зайнялася кондитерським справою. Щоб стати професіоналом, потрібно постійно вчитися. Я постійно освоювала нові технології. Багато з них були в дивину, але клієнтам мої ідеї подобалися. Мене це надихало. Кожен раз я пропонувала їм нове і нове.

- Чи траплялися у вашій творчості містичні історії?

- Ні, я реаліст. Нові ідеї мені приходять не уві сні, а наяву. Я вірю не в містику, а своїх рук.

- Не за горами різдвяно-новорічні свята. На столі у багатьох сім'ях до чаю подадуть торт. Як його можна оригінально прикрасити?

- Фантазуйте і сміливо втілюйте свої фантазії. І хороших вам свят!

"Факти"