В Закарпатських лісах збирають перші гриби (фото)

Страсний тиждень можна провести й на лісових грибах. На Мукачівщині, Свалявщині, Ужгородщині та Виноградівщині – сезон сморчків та строчків.

Перші лісові гриби припали до вподоби закарпатцям. На них шалений попит, найкраще беруть конусовидні сморчки, розкуповують одразу цілими відрами, ґаздині кажуть, що цей вид грибів легше приготувати. На базарах не бракує й продавців перших лісових трофеїв. Щоправда, коштують грибочки не дешево: за маленьку мисочку продавчиня править 3 гривні, а невеличке відерце – вп’ятеро дорожче.
“У нашій країні ці гриби відносяться до умовно-їстівних, а в деяких країнах Європи – до отруйних. Тому перед вживанням відварюю сморчки 2-3 рази, зливаючи щоразу в’язку воду, -- розповідає кореспонденту UA-Reporter.com Марина Балог, купуючи перші лісові грибочки на базарі. – Це сморчки-конуси їх можна відразу смажити, та готувати потрібно не менше ніж півгодини. Звичайні сморчки потребують довгої термообробки. Гриби відварюють 20 хвилин, після -- промивають і тільки потім смажать з луком та яєчком, а сморчки з домашньою сметаною – справжній делікатес”.
Сморчки – квітневі гриби, вони не бояться заморозків, за це у народі їх кличуть гриби-проліски. Та їхній сезон короткий – усього 2-3 тижні.