Закарпатка Марія Орос визнана ”Лідером року” (фото)

На Ізянській птахофабриці, яка має статус племінного господарства по вирощуванню чистопородних бройлерів породи “Страбро”, вирощують 2 мільйони 500 тисяч курчат на рік. Нещодавно тут запрацював міні-завод з безкровної переробки м’яса. За вагомі досягнення у національному птахівництві Марію Орос, міжнародна організація “Асамблея Ділових Кіл” визнала ”Лідером року”.

Фермерське господарство Василя та Марії Оросів розташовано на околиці гірської Ізи. У дворі невеличкі ошатні курники. Доріжки між ними щоранку обробляють спеціальними засобами. А до курника – тільки через спеціальний дезінфікатор -- такі вимоги до племінного господарства. Чотири роки тому Ороси вирішили заснувати власне фермерство, обрали племінне птахівництво.
“В державі птахофабрик не бракувало, а племінні господарства із розведення породистих курей можна було перелічити на пальцях” -- розповідає кореспонденту UA-Reporter.com пані Марія.
Ретельно продумала бізнес-план, до найменшого прорахувала технологію й визначившись з породою, пані Марія поїхала на фірму “Аріформ” у Кішкуньфеледгазі, яка спеціалізується на вирощуванні “Старбро”.
„Старбро” – м’ясні бройлери: за 42 дні курка нарощує до 2,5 кілограми. А курчата мають стійкий імунітет до хвороб. Марія Іванівна одразу завезла велику партію одноденних курчат. Ризикувала, та якщо тримати до трьох тисяч курей — підприємство буде нерентабельним. Отримавши майже стопроцентний приріст, підприємство „Орос” взяло курс на нарощування виробництва. Якщо у 2005-му кури її господарства знесли 745 тисяч яєць, наступного року на мільйон штук більше. У чотири рази зросла кількість проінкубованих яєць, аналогічна картина і по м’ясних показниках: у 2005-му вироблено 24 тонн курятини, у 2006-му – 150.
Нині на птахофабриці Оросів -- 16 тисяч голів племінної птиці. На кожні 10 курок -- по 1 півнику. Щодня курка несе по яйцю. Продукцію відвантажують замовнику, згідно встановлених строків. Інкубаційне яйце коштує дві гривні. А доросла мама-курка – 240. Оптовики у чергу вистроюються за малюками “Старбро”, купують одразу по 10 –- 20 тисяч.
Раніше Марія Орос очолювала Ізянський тепличний комбінат, доводилося працювати з польськими, німецькими та угорськими партнерами. Тоді то й засвоїла на усе життя, що запорука відмінних результатів у неухильному дотриманні технології. Інакше можна втратити все. В інкубаторах підтримують оптимальний мікроклімат, щодня курчатам забезпечують повноцінний раціон, а мамусь “Старбро” – зважують й уважно слідкують за тим, щоб не було відхилень від норми. Щотижня курочки отримують "нове меню", в основі якого -- фуражне зерно й вітаміни, необхідні маленьким курчатам для кращого росту й розвитку. Рецептура корму суворо балансується за вмістом жиру, білка, мінералів і вітамінів. У годівлі птиці – натурпродукт, щороку на власних площах господарства вирощують 800 тон пшениці та кукурудзи, а це 50 відсотків кормової бази господарства. Завдяки високим технологіям, на птахофермі мінімальні витрати. Пташник курка, яка має температури тіла 42 градуси обігріває сама. Коли на вулиці 26 градусів морозу в курнику -- +18.
Окрім «Старбро» на Ізянській птахофабриці розводять кольорових несучок породи «Ребро» «Авіколор» та «Фарм Колор», які користуються попитом серед селян.
Вагомі досягнення зробили Марію Орос помітною фігурою в українському бізнесі, а очолюване нею господарство – лідером місцевого ринку продукції птахівництва. Вперше взявши участь у всеукраїнському конкурсі фермерських господарств, ізянська птахофірма посіла четверте місце серед майже ста агропідприємств.
Якщо раніше ізянських курчат відправляли у інші регіони України, з вересня на птахофермі Оросів запрацював цех по безкровній охолодженій переробці м’яса. Технологічне устаткування поставила відома польська фірма „Дромаш”, її спеціалісти змонтували цех та обучили українських колег. Польські фахівці на чолі з генеральним директором паном Мареком Фамульським кілька разів приїжджали до Ізи, аби проінспектувати хід будівництва. Відколи встановили європейську лінію по переробці м’яса, виробництво має закінчений цикл.
“Добових курчат постачаємо на птахофабрики області, де їх підрощуватимуть 42 днів. А після -- повертають нам для забою”, -- каже Марія Орос.
У забійному цеху, максимальна потужність якого 1500 голів птиці за годину, працює двоє людей, які тільки слідкують за автоматикою. Після ошпарювання, курей направляють у скубарку, обрізають лапки та голови й везуть до переробного цеху потужність якого 4 тони курятини за годину.
“На переробці працює 20 робітниць. Тут курей потрошать, ретельно миють й кладуть у ванну-джакузі, де м’ясо охолоджується не менше півгодини, -- каже пані Марія. -- Далі тушки відправляють до камери охолодження де вони знаходяться кілька годин в очікуванні своєї черги на переробку. Сьогодні фасуємо 12 найменувань продукції, яку відвантажуємо по торгівельних точках області. Охолоджена курятина, на відміну від замороженої, зберігає усі свої поживні властивості і смакові якості. До того ж це незамінний дієтичний продукт. Наші партнери – супермаркети ”Стопудовий” на Берегівщині, “Епіцентр” на Хустині” та магазин “Універсам – 2000”.
Нині господарство заключає договори й з іншими супермаркетами області: “Барва”, “Вопак”, санаторіями та турбазами. Практично уся продукція яку виробляє підприємство сьогодні замовляється наперед. Потужність м’ясопереробного цеху – 30 тон курятини за добу.