В центре Ужгорода Валентин Штефаньо открыл свою кондитерскую (ФОТО)
Ужгородский шоколадье и кондитер Валентин Штефаньо - один из тех людей, кого не надо представлять закарпатской публике. Один из самых известных брендов края, мастер сладостей и шоколадной скульптуры, изобретатель и автор торта «Ужгород», автор оригинальных рецептов пирожных и сластей.
Вчера у Валентина был особый праздник.
Все потому, что наконец сбылась мечта кондитера, к которой он шел долгие месяцы - открылась кондитерская с названием, которое не пришлось долго придумывать, потому что именно это имя является одной из визиток края:
«Valentin Shtefanyo». Адрес «сладкого» заведения - улица Духновича, 16 – неподалеку от Кафедрального греко-католического собора и Туристически-информационного центра.
Вблизи ступеней, которые бегут по улице вверх, к собору и, по словам самого Валентина, напоминают ему Монмартр.
На открытие из Франции приехала родная сестра Валентина - тоже известный кондитер, победительница многочисленных конкурсов и фестивалей сладостей, признанная в Париже как «королева макарун». Ведь именно Валентина, которая уже долгие годы живет и работает в Париже, смогла лучше всех изготовить это традиционное французское миндальное печенье с кремом.
Кроме традиционных макарун, в ассортименте кондитерской еще много вкусного. Как рассказывает сам Валентин, ассортимент можно разделить на три основные категории: хлебобулочные изделия, шоколадные изделия и кремовые кондитерские изделия. Среди хлебобулочных изделий здесь - традиционные французские багеты, хлеб со злаками (несколько видов), хлеб из различных круп (кукурузная, гречневая и т.д.), есть венская выпечка. Французские круассаны, пан-резан, пан-шоколя, булочки, бриоши, ватрушки и т.п.. Из шоколадных изделий здесь представлены шоколад с наполнителями, конфеты, гонаши (в том числе и в баночках - хозяйка может купить себе готовый гонаш в банке и изготовить дома конфеты собственноручно). Валентин готов с удовольствием поделиться рецептами.
По словам хозяина заведения, шел он к этой мечте 4 года - именно столько времени это помещение ожидало него. Его никто не брал в аренду.
По словам Валентина, в ноябре он взял ключи от этого помещения и вот 15 июня состоялось открытие.
Все это время шла работа над оформлением интерьера, изготовлением вывески и других мелочей, которые составляют стиль заведения. В этом, по словам Валентина, ему помогали все друзья: жена Виктория, Михаил Колодко и его жена Юлия, туризмоведы Федор Шандор и Александр Коваль. Словом, та команда, с которой он работает и дружит уже годами. Каждый дополнил нечто свое. Впрочем, образ кондитерской получился очень цельный и европейский. На старинном сохраненном паркете появился декор из элементов, представляющих Ужгород: скульптурки Михаила Колодка: Швейк, Свободка. Есть здесь даже логотип арт-группы UNgANG, членом которой Валентин является.
Давний друг Валентина, проректор УжНУ и ведущий туризмовед края Федор Шандор дает оценку заведения следующим образом:
- Это первая закарпатская кондитерская. Именно закарпатская, созданная закарпатцем, с закарпатскими традициями, которые имеют точки соприкосновения с венгерской, австрийской, французской культурой. Все, что когда-либо было на этой земле, все возвращается сюда снова. И возвращается качественным. За долгое время исчезло все, что было неудачным, и сегодня здесь показано все только лучше. Это главная точка на сладком туристическом пути Закарпатья, который существует уже 2 года.
- Чем она принципиально отличается от других сладких точек Закарпатья?
- Тем, что она закарпатская. Здесь продаются только те вещи, которые изготовил владелец, и которые уже стали сладкими брендами края: торт «Ужгород», пирожные, которые претендуют на местное традиционное позиционирование «Добош», «Эстерхази» т др.
Торт «Крокембуш», который прошел полугодовые презентации с разной аудиторией, чтобы привлечь ее внимание к этому кондитерскому изделию, и вернуть ему былую славу, которая была в домах Анжу (правивших в венгерском королевстве).
То есть все те кондитерские новинки, которые были представлены по Закарпатью уже некоторое время, собраны здесь, в этой кондитерской, и доступны всем.
UA-Reporter.com
Комментарии
як придбати ваші цукерки для
як придбати ваші цукерки для військових?
МОЛОДЕЦ!!! Имейте уважение к
МОЛОДЕЦ!!!
Имейте уважение к человеку который в наше нелегкое время что-то создает. БРАВО!!!
Тупые и никчемные завистники идут в сад.
Приглашенные, такие, как
Приглашенные, такие, как Шандор, это любители "шары", вот и таскаются, где можно бесплатно угоститься и попиарится, но не в нем суть, он пришел - ушел, а хорошее дело останется городу.
а еще мне интересно
а еще мне интересно присутсвие федора шандора и его разсказы. здесь он раз он разорался про австо-венгерскую кухню, национальность закарпатья. а сам кричит на все закарпатье что он за едыну украйну. логика проста. первый взяточник и откатчик-жополиз лунченка-балоги. супер гоп-живан-банда.
100%
100%
Он козел на нас будет
Он козел на нас будет гребсти-цены унего большые
Любой бизнес создают для
Любой бизнес создают для зарабатывания денег, если вы не знаете, то открою вам этот секрет.
Когда человек ЗАРАБАТЫВАЕТ, а не ворует, это заслуживает уважения. К тому же он создает новые рабочие места и улучшает "лицо" города, создавая свои "вкусные" заведения, он не торгует спиртным и сигаретами, как это делают другие "предприниматели".
Любой бизнес в этом
Любой бизнес в этом государстве - это прежде всего ОТМЫВАНИЕ ДЕНЕГ, а иначе он не рентабелен!
так пусть огласит зарплату
так пусть огласит зарплату рабочему персоналу. свою биографию и испытательный срок!
Молодец Валентин ! Хорошо,
Молодец Валентин ! Хорошо, что и в центре теперь есть ЕГО кафе, я уважаю тех, кто СОЗДАЕТ, а не разрушает и демагогию разводит. С удовольствием схожу в это кафе.
Бокал с вином в руках...а
Бокал с вином в руках...а лицензии нет. Так и в остальном. Жалкая никчемная показуха. Игнор забегаловки.
машины вот без растаможки
машины вот без растаможки ездят, букмекерские и апаратки работают без уплаты налогов городу, тротуары торговыми точками заставлены, а тут открыли нормальную тему- людям сладенькое - так сразу плохо.
Лично, я имею скорее негативный опыт обслуживания в "твинсе", но сладости Валентин делает отличные.
машины вот без растаможки
машины вот без растаможки ездят, букмекерские и апаратки работают без уплаты налогов городу, тротуары торговыми точками заставлены, а тут открыли нормальную тему- людям сладенькое - так сразу плохо.
Лично, я имею скорее негативный опыт обслуживания в "твинсе", но сладости Валентин делает отличные.
а шо кить на одкриттю
а шо кить на одкриттю наливають мало вина то означае же го там продають ? йди проспись ... і жеби не було там твоеї ноги, умнік. йди в зіну
MALADEC STEFANO , DAVNO NADO
MALADEC STEFANO , DAVNO NADO BILO OTKRIT TAKOE ZAVEDENIE PODOBNO SVIM KULTURNIM STRANAM , BRAVO !!!!!!!
согласен так как такого вида
согласен так как такого вида "кафе" у нас мало., а только пивнушки
показуха ХИСТЕРИКА Д ...
показуха ХИСТЕРИКА Д ... ОСКАРА