В закарпатском хлебе нашли картофельную палочку

Как рассказала заместитель главного врача Закарпатской областной СЭС Татьяна Литовченко, источники заболевания удалось локализовать и пока ситуация под контролем. К тому же вышеупомянутые случаи скорее исключение, чем закономерность - закарпатский хлеб обычно здоровый и безопасный.

По словам санэпидемиологов, каждая местная пекарня осуществляет собственный лабораторный контроль своего продукта - отслеживают его качество, проверяют воду подобное.

Кроме них проверяет и СЭС. В областных пекарнях, а их в крае около сотни, возбудителей болезни, кроме вышеуказанных случаев, не найдено.

В целом картофельная палочка - это бактерия, которая попадает в хлеб с мукой и дрожжами, и, прорастая, может вызвать «тягучую» или «картофельную» болезнь.

Зараженный хлеб, - говорит Т. Литовченко, - можно определить быстро - он выдает себя запахом гнили или валерианы. Кстати, пораженный хлеб употреблять нежелательно, ведь палочка выделяет токсины, которые могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, головные боли. А распространенное мнение многих хозяек, что в котлетах картофельная палочка погибнет - ложная, она живет в мясе и в дальнейшем.

В санэпидемстанции советуют: не хранить хлеб в целлофане, летом держать его в холодильнике или в деревянной или эмалированной хлебнице, обрабатывать раствором уксуса место, где хлеб хранится, а также ножи.

Т. Литовченко рекомендует употреблять хлеб с высокой кислотностью (ржаной, ржано-пшеничный), - ведь она нейтрализует болезнетворных палочки.

Вот белый хлеб в этом плане опасен. А еще специалист подчеркивает: в случае подозрения относительно качества хлеба, необходимо обращаться в СЭС или в администрацию того учреждения, где вы приобрели его. Это, между прочим, лучший способ профилактики болезни хлеба.

По информации Государственной инспекции по контролю за ценами в Закарпатской области, хлеб из пшеничной муки I сорта стоит в среднем 3,67 грн., ржано-пшеничный хлеб - 3,7 грн., хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 4,3 грн.

Но в ужгородских супермаркетах цены на хлеб более высокие!